10. Mai 2019
10.05.2019 Auf dieses Rezept hat mich mein Sohn gebracht. Er hat sich neulich Abend Waffeln gewünscht. Zum Abendessen dachte ich irgendwie unpassend, aber herzhafte Waffeln dagegen eine gute Idee. Also ran an den Teig. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten Zutaten für 6 Waffeln : 4 Eier 150 g weiche Butter 200 g Mehl 1 1/2 Tl Backpulver 100 ml Mineralwasser 80 g geriebenen Käse Kräuter (z.B. Schnittlauch) aus dem Garten oder alternativ getrocknet Salz und so geht es: 1. Die Eier nacheinander mit...
29. Dezember 2018
29.12.2018 Heute möchte ich Euch ein neues Rezept aus meinem Heimatland vorstellen. Zacusca (spricht man Sakuska), ein Gemüseaufstrich ähnlich wie eine Bruscetta wird er mit Weißbrot als Vorspeise gegessen. Meine Oma hat immer im Herbst für die Wintermonate das frische Gemüse eingekocht und in Gläser abgefüllt. Somit wurde der Sommer konserviert. Bisher habe ich noch nie selbst dieses Rezept ausprobiert, aber für die diesjährige Silvesterparty habe ich Versprochen etwas traditionelles...
11. August 2018
22.07.2018 Zutaten : 60 g Mehl 1 Prise Salz 2 Päckchen Vanille Zucker 3 Eier 100 g Zucker 75 g Butter 11 (600 g) Aprikosen 50 g gemahlene Mandeln ohne Haut 125 g Aprikosenkonfitüre 1 EL Puderzucker Frischhaltefolie und so geht es: 1. Für den Teig, Mehl, Salz,1 Päckchen Vanillezucker 1 Ei, 75 g Zucker und Butter in Flöckchen in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken des Handrührgerätes oder der Küchenmaschine zu einem Teig verknete. Am Schluß nochmal mit den Händen gut durchkneten....
22. Juli 2018
22.07.2018 Es gibt viele Variationen Kartoffelsalat zuzubereiten. Wir im Süden Deutschland lieben die leichte Variante mit Gemüsebrühe und vielleicht noch Essig- oder Salatgurken. Bei uns zu Hause gibt es den Kartoffelsalat nicht nur zur Grillwurst, die wir übrigens am liebsten in unserem Hofladen in Icking kaufen, sondern gerne auch mal zum Leberkäs, Fleischpflanzerl (Frikadellen), oder auch zu den Wienerwürstl. Hier verrate ich Euch mein Lieblingsrezept. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten...
14. Juni 2018
14.06.2018 Dieses Rezept habe ich für ganz liebe Freunde geschrieben. Die beiden geben sich demnächst das Ja-Wort und sollen als Erinnerung Rezepte von Freunden gebunden in einem Kochbuch erhalten. Eine sehr schöne Idee finde ich, was meint Ihr? Die kulinarische Liebeserklärung auf Italienisch heißt für mich Risotto. Eine sämig gerührte Kombination aus italienischem Reis, Butter und Parmesan. Es braucht schon einige Minuten Geduld und viel Liebe, denn im Rühren liegt das Geheimnis...
03. April 2018
03.04.2018 Diese Reiberdatschi mögen nicht nur die Kids. Ich kann nicht genug davon bekommen. Am liebsten mag ich dazu geräucherten Lachs mit Meerrettich und Frischkäse. Die Kinder mögen die Variante mit Apfelmus. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten Das braucht Ihr: Küchenreibe oder Küchenmaschine mit Reibescheibe z.B. MUM5 von Bosch mit Zubehör Veggie Love Zutaten für 4 Personen : 1kg Kartoffel (mehlig kochend - die haben viel Stärke und binden gut ) geht auch mit vorwiegend festkochenden...
28. März 2018
16.03.2017 Diese leckere Vorspeise gab es auf meiner Küchenparty. Die Bunte Beete bekommt ihr jetzt auf Wochenmärkten oder in gut sortierten Hofläden. Eine echte Vitaminbombe und super lecker! Zubereitungszeit ca. 25 Minuten Das braucht Ihr: Küchenmaschine mit Reibescheibe z.B. MUM5 von Bosch mit Veggie Love oder Küchenreibe Zutaten für 4 -5 Personen : 500g bunte Beete, rote, gelbe und Honda di Choggia Beete (habe ich auf dem Viktualienmarkt gefunden) 2 EL Rotweinessig 4 EL Olivenöl 1 TL...
21. März 2017
Wenn Ihr auch so gerne Bärlauch mögt, dann wird Euch dieses Gericht bestimmt schmecken. Es ist super easy und schnell gemacht. Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Zutaten für 4 Personen: 400 g Ricotta ( alternativ geht auch Frischkäse / Quark ) ca. 70 g Bärlauch ( 2 gute Büschel) 2 Eigelb 100 g geriebener Parmesan 1 TL Salz 100 g Mehl 40 g Weichweizengries Mehl für die Arbeitsfläche Bärlauchbutter (alternativ normale Butter) 8 Kirschtomaten geriebenen Parmesan und so geht's: Zuerst den...
05. März 2017
Nach einem langen Arbeitstag oder stressiger Woche hat man keine Lust lange in der Küche zu stehen. Dieses Gericht ist super easy und schnell gemacht. Schmeckt lecker und macht glücklich! Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Zutaten für 4 Personen: 500 g Spaghetti ( Bavette oder Linguine gehen natürlich auch) 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 250 g küchenfertige Scampi 100 ml Weisswein 400 g Tomatensugo oder stückige Tomaten aus der Dose 2 EL selbstgemachte Gemüsebrühe oder Pulver Salz und...
05. März 2017
In den Rezepten meiner Großmutter findet mann viele Gerichte und vor allem Mehlspeisen aus Österreich. Das liegt wohl an der Herkunft meiner Familie die aus dem rumänischen Teil des Banats kommt. Die Gegend gehörte Ende des 17. Jahrhunderts bis 1918 zur Monarchie Österreich-Ungarns. Rezepte meiner Familie nach zu kochen sind für mich wie Kindheitserinnerungen. Ich würde mich freuen wenn meine Kinder die Rezepte irgendwann auch für sich, oder ihre Kinder zubereiten bei dem Geruch und...