13.02.2018
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ruhezeit mindestens 6 Stunden ab besten über Nacht.
Das braucht Ihr: 4-6 Dessertgläser, Eierkartons oder Muffinform
Zutaten für 4-6 Personen :
je nach Grösse der Gläser reicht es für 4-6 Personen. Bei größeren Gläser lieber die Menge erhöhen. 1 Liter Flüssigkeit 8 Blattgelatine
Für die Panna Cotta:
6-7 Blätter Gelatine
60 ml kaltes Wasser
400 ml Schlagsahne
400 ml Vollmilch.
100 g Zucker
2 TL Vanilleextrakt
für die Erdbeersauce:
etwa 1 kg frische Erdbeeren
150 g Zucker
50 ml Wasser
und so gehts:
Um die Diagonale Form zu erreichen, habe ich die Gläser in leere Eierkartons, bzw. Muffinform gelegt. Damit es stabil in der Form bleibt, noch ein Küchentuch darunter legen.
Zuerst die Gelatine nach Packungsanweisung in Wasser einweichen.
In der Zwischenzeit die Milch und die Sahne in einen Topf geben und mit Vanilleextrakt und Zucker erwärmen, nicht kochen. Dabei immer kräftig mit dem Schneebesen umrühren, bis sich der Zucker auflöst.
Nachdem die Panna Cotta etwas abgekühlt ist, die Gelatine einrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
Jetzt die Panne Cotta Creme in die vorher schräg gelagerten Gläser vorsichtig einfüllen. Die Gläser müssen jetzt für etwa 6 Stunden in den Kühlschrank.
Ich habe die Panna Cotta schon am Vorabend zubereitet. Die Erdbeersauce dann in der Früh.
Erdbeersauce:
Erdbeeren wachen putzen und kleinschneiden.
6 schöne Erdbeeren ganz lassen zur Deko.
Die restlichen Erdbeeren mit Zucker und Wasser in einen Topf ca. 5 Minuten aufkochen. Dabei immer kräftig umrühren.
Jetzt mit einem Mixer der Zauberstab die Erdbeermasse fein pürieren. Das Erdbeerpüree etwas abkühlen lassen und durch ein Sieb streichen. Jetzt könnt Ihr die Erdbeersauce auf das mittlerweile festgewordene Panna Cotta im Glas verteilen.
Mit einer Erdbeere garnieren.
Viel Spaß beim ausprobieren.
Eure Beatrice
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