Mittlerweile findet auch mein Liebster und unsere Kinder Käsekuchen zum reinbeissen lecker! Da lag nahe dass es zum Valentinstag einen Käsekuchen gibt. Der saftige Schokoladenkuchen mit Cheesecake-Füllung ist wahnsinnig lecker und man kann ihn auch 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sofern noch etwas übrig bleibt.

 

uns das braucht ihr dazu: 

1 Gugelhupf- oder Napfkuchen Form

Für den Schokoladenrührteig:

150 g Butter

150 g Zucker

2 Eier

200 g Mehl

1 TL Backpulver

130 ml Milch

100 g Zartbitterschokolade

2 EL Backkakao

 

Für die Cheesecakefüllung:

350g Doppelrahm-Frischkäse

100 g Zucker

2 Eier

1 EL Speisestärke

 

und so geht es:

 

Die Gugelhupfform fetten und beiseite stellen.

Den Ofen auf Umlauf 150 Grad vorheizen

 

Für den Schokoladenteig:

Schokolade auf im Wasserbad schmelzen. Die Butter und den Zucker schaumig schlagen, Eier hinzufügen und mit aufschlagen.

Mehl und Backpulver mischend und abwechselnd mit 65 ml Milch unterrühren. Die geschmolzene Schokolade und den Kakao hinzufügen und alles gut verrühren.

 

Für die Cheesecake-Füllung:

Den Frischkäse mit dem Rührgerät auf niedrigster Stufe fluffig schlagen. Den Zucker hinzufügen und weiter 1 Minuten rühren. Nach und nach die Eier langsam unterrühren und die Speisestärke hinzufügen. 

 

Die Form füllen:

Knapp 2/3 des Schokoladenteiges in die Gugelhupfform füllen. Darauf die Käsecreme gießen und verteilen.

Jetzt muss der Kuchen ca. 20 Minuten vorgebacken werden, damit die 2 Lage Schokoladenteig nicht in der Cheesecakemasse versinkt.

Den restlichen Schokoladenteig mit der übrigen Milch glatt rühren, damit er sich leicht auf der Käsekuchenschicht verteilen lässt.

Im Backofen weitere 40 Minuten bei 150 backen.

Kuchen etwa 20 Minuten auskühlen lassen und aus der Form lösen.

Am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen und vor dem servieren mit Puderzucker bestreuen.

 

Das Original Rezept ist von "schmecktwohl". Ich habe die Mengenangaben etwas angepasst und abgeändert.

 

 

Viel Spaß beim ausprobieren.

 

Eure Beatrice